制作视频
制作步骤
抹茶芒果面包
配料
中种
科麦BFL意大利圣诞面包专用粉 1000g
水 500g
干酵母1g
蛋黄 1oog
莉仕高级奶油立基 200g
科麦BFL意大利圣诞面包专用粉 1000g
水 500g
干酵母1g
蛋黄 1oog
莉仕高级奶油立基 200g
本种
红铁人99高筋粉 280g
科麦抹茶粉 35g
3、干酵母 5g
水 75g
糖 300g
蛋黄 150g
莉仕高级奶油立基 200g
芒果切丁500g
kebosimangguoguoni 100g
红铁人99高筋粉 280g
科麦抹茶粉 35g
3、干酵母 5g
水 75g
糖 300g
蛋黄 150g
莉仕高级奶油立基 200g
芒果切丁500g
kebosimangguoguoni 100g
法国沙布列
糖 137g
普拉瓦香草糖粉 137g
盐 6g
莉仕高级奶油立基 250g
蛋黄 138g
红铁人99高筋粉 400g
科麦泡打粉 5g
科麦抹茶粉 10g
步骤
1、中种搅拌至完成后，常温发酵12-15小时
2、主面团搅拌至完成即可
3、基本发酵50分钟，分割
4、最后发酵60分钟
5、烤焙温度：上火180/160下火
6、时间1小时
2、主面团搅拌至完成即可
3、基本发酵50分钟，分割
4、最后发酵60分钟
5、烤焙温度：上火180/160下火
6、时间1小时
