制作视频
制作步骤
羅勒培根
配料
ⓐmiantuan 2415g
gaojinmianfen 800g
m.d.c.mianfent-110 200g
xinxianjiaomu 30g
gailiangji 10g
shatang 80g
shiyan 20g
maiyajing 5g
aifentekuaisulubangzhong 150g
t-55laomian 300g
tangzhongmianbaoyubanfen 50g
shui 300g
niunai 300g
huangyou 20g
huangyouxiangcaojiang（puluowangsifengwei） 50g
naikaoyuanweizaizhiganlaoding 100g
ⓑ neixian 800g
peigen（qieding） 500g
naikaoyuanweizaizhiganlaoding 200g
耐烤甜味再制干酪酱 100g
步骤
1. 除黄油和芝士丁以外所有Ⓐ材 料混合搅拌打到扩展。
2. 加入黄油与面团混合打到完全 扩展。
3. 将芝士片与面团混合。
4. 基本发酵：30℃，湿度75%， 发酵30分钟后翻面再发酵30分 钟。
5. 面团分割成约200g的小面团， 滚圆，松弛30分钟。
6. 将面团拍开，挤上芝士酱，再 包入培根丁与高熔点芝士丁，将 面团揉成长条，两头捏合最后盘 成圆圈。
7. 最后发酵：30℃，湿度75%， 发酵50分钟。
8. 在表面刷上蛋液，挤上色拉酱， 再撒上芝士丁装饰。
9. 烤焙温度：230℃/190℃，烤 焙时间：15分钟，喷蒸气3秒
2. 加入黄油与面团混合打到完全 扩展。
3. 将芝士片与面团混合。
4. 基本发酵：30℃，湿度75%， 发酵30分钟后翻面再发酵30分 钟。
5. 面团分割成约200g的小面团， 滚圆，松弛30分钟。
6. 将面团拍开，挤上芝士酱，再 包入培根丁与高熔点芝士丁，将 面团揉成长条，两头捏合最后盘 成圆圈。
7. 最后发酵：30℃，湿度75%， 发酵50分钟。
8. 在表面刷上蛋液，挤上色拉酱， 再撒上芝士丁装饰。
9. 烤焙温度：230℃/190℃，烤 焙时间：15分钟，喷蒸气3秒
